15.05.2018

Tavuklu, Arpa Şehriyeli Çorba Tarifi




Malzemeler

  • 180 gram
    arpa şehriye
  • 1 adet
    orta boy kuru soğan
  • 1 adet
    orta boy domates
  • 2/3 çay bardağı
    zeytinyağı
  • 300 gram
    haşlanmış tavuk göğsü
  • 2 su bardağı
    tavuk suyu
  • 2 su bardağı
    içme suyu
  • 2 adet
    orta boy yeşil sivri biber
  • 1 adet
    orta boy çarliston biber
  • 1 adet
    orta boy meksika biberi
  • 1/4 çay kaşığı
    karabiber
  • 1 çay kaşığı
    tuz
  • 2 çay kaşığı
    pul biber
  • 1/4 demet
    maydanoz

Püf Noktası

Bir adet orta boy tavuk budun, bir adet küçük boy kuru soğanla haşlanmasından elde ettiğiniz tavuk suyunu çorba yapımında kullanırsanız çorbanız daha lezzetli olacaktır. Ayrıca tavuğu haşlarken içine tane karabiber ve defne yaprağı atarak tavuk suyunu lezzetlendirebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz düdüklü tencerede daha kısa sürede bu tarifi hazırlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. Ortadan ikiye kestiğiniz biberleri, çekirdeklerini çıkartıp temizledikten sonra küçük parçalar halinde kesin.
  2. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesi, soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
  3. Yapraklarını ayıkladığınız maydanozları iri parçalar halinde doğrayın. Haşlanmış tavuk göğsünü jülyen şeklinde (uzun ince parçalar halinde) kesin. Arpa şehriyeleri sudan geçirin.
  4. Zeytinyağını tencerede kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğanları hafif bir renk alana kadar kavurun.
  5. Jülyen doğranmış tavuk etlerini ve biberleri kattıktan sonra soğanlarla birlikte kavurma işlemini sürdürün.
  6. Biberler diriliklerini kaybettiğinde önceden hazırladığınız vitamin deposu tavuk suyu ve içme suyunu ekleyin. Arpa şehriyeleri tencereye aktarın.
  7. Temel malzemelerini kattığınız çorbayı, orta ateşte 10 dakika pişirin.
  8. Küp şeklinde doğradığınız kabuksuz domatesleri tencereye aldıktan sonra çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  9. Tuz, karabiber ve pul biber katıp çorbayı lezzetlendirin. Son olarak maydanozları ilave ettiğiniz çorbayı, 5 dakika kadar dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Bu çorba içerisinde tavuk eti ve tavuk suyu içerdiği için öğle yemeğinde büyük bir kase halinde içilmelidir, o kadar güzel ve sağlıklıdır ki yanına kimseyi kabul etmez.

2.01.2018

Fıstıklı Şiş Köfte Tarifi

Fıstıklı Şiş Köfte Tarifi
Fıstıklı Şiş Köfte 
Malzemeler :

  • 600 gram tam yağlı kıyma,
  • 300 gram bonfile et
  • 1 adet soğan
  • 1 çay bardağı Antep fıstığı
  • Karabiber, kekik, kimyon, tuz
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
Yapılışı :


Öncelikle eti keskin bir bıçakla satır kıyması gibi irice çekelim. Üzerine kıymayı ekleyip karıştıralım. Rendelenmiş soğanı ve sarımsağı içine ilave ederek zeytinyağıyla güzelce hepsini yoğuralım. Baharatları da bırakarak bu harcı bir gece dinlendirelim.
Daha sonra elimizle ince köfteler hazırlayarak uzun çöp şişlere geçirip şekil verelim. Izgarada ya da yağsız tavada pişirelim. Şişlerle birlikte domates ya da salatayla ikram edelim.  Afiyet olsun. 

İstavrit Tava Tarifi

İstavrit Tava Tarifi
İstavrit
Malzemeler :

  • 1 kg istavrit
  • Mısır unu
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı :

İstavritleri temizleyip bol suda yıkayalım. Süzülmesi için bekleyelim. Yağı iyice kızdıralım.  Balıkları mısır unuyla iyice bulayalım. Kızgın yağın içinde kızartalım. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

25.12.2017

Palamut Pilakisi Tarifi

Palamut Pilakisi Tarifi
Palamut Pilakisi 
Malzemeler :

  • 2 palamut (yuvarlak dilimler halinde kesilmiş)
  • 1 patates (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • 2 domates (küçük küpler halinde kesilmiş)
  • 1 çarliston biberi (ince dilimler halinde kesilmiş)
  • 4 diş sarmısak (ince kıyılmış)
  • 1 orta boy soğan
  • 1 limon (soyulup yuvarlak dilimler halinde kesilmiş)
  • Yarım bardak zeytinyağı
  • 3-4 defne yaprağı
  • İsteğe göre tuz ve karabiber
  • 2 kaşık ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı :


Soğan, biber ve sarmısağı zeytinyağında pembeleştirelim. Patatesleri de ilave ederek 5 dakika pişirelim. Fırın tepsisine balık dilimlerini dizdikten sonra, üstüne soğanlı malzemeyi bir kat koyup defne yaprağı, tuz, karabiber, limon, 2 domates ve yarım bardak suyu ilave ederek fırında 180 derecede renk alıncaya kadar pişirelim. Servis etmeden önce kıyılmış maydanozla süsleyelim.  Afiyet olsun.



KADİR USTA YEMEK TARİFLERİ © 2013 | Powered by Blogger | Blogger Template by DesignCart.org